Alyvuogės – tai alyvmedžio vaisiai, vertinami dėl sveikių riebalų kiekio ir naudojami alyvuogių aliejaus gamybai.
Jos yra turtingos mononesočiųjų riebalų (ypač oleino rūgšties). Šie riebalai padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio (LDL) kiekį ir palaiko širdies bei kraujagyslių sveikatą.
Alyvuogės turi polifenolių (ypač oleuropeino) – galingų antioksidantų. Jos turi ryškių priešuždegiminių savybių ir padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso.
Vaisiai yra geras vitamino E, kuris yra galingas antioksidantas ir svarbus odos sveikatai bei ląstelių apsaugai nuo senėjimo, šaltinis.
Alyvuogės turi geležies, kuri yra būtina deguonies pernešimui kraujyje, ir vario, kuris yra svarbus eritrocitų formavimuisi.
Dėl ląstelienos kiekio jos taip pat padeda palaikyti sveiką virškinimą.